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黒糖くるみのレシピ

黒糖くるみチョコレート

黒糖でコーティングされたくるみとチョコレートの愛称は抜群!!
自分には黒糖くるみが少し甘すぎたので、ビターなチョコレートをコーティング、アレンジしてみました。

材料 (1~2人分)

  • 黒糖くるみ80g
  • ミルクチョコレート20g
  • ビターチョコレート(カカオ72%)20g
  • ココナッツオイル小さじ1/2
  • インスタントコーヒー小さじ1/2
  • 純ココア大さじ1/2

作り方

1

ココナッツオイルにインスタントコーヒーを入れて混ぜる(オイルなので溶けません。分離し、混ざった状態です)。

2

チョコレートを細かく刻んでアルミのボールに入れ、1を加えて湯せんにかけてゴムベラでゆっくり溶かす。(湯の温度は60度くらい。温度が高すぎるとチョコレートが分離するので注意)

3

チョコレートが滑らかになったら湯せんから外し、黒糖くるみを加えてゴムヘラでゆっくり混ぜ、チョコレートをコーティングする。

4

クッキングペーパーを敷いたトレーにくるみを取り出し並べ、粗熱が取れたら冷蔵庫で10分ほど冷やす。

5

ビニール袋に4を入れ、純ココアを茶越しで振るい入れ、袋の口を閉じて振り、ココアを全体にまぶしたら出来上がり。

一言コメント

湯煎時に、湯気などの水分がチョコレートに入ると分離するので要注意!お酒も水分なので分離します。

自分には少し甘すぎた「黒糖くるみ」が自分好みの味に生まれ変わりました~!!

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