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カリフォルニアレーズンのレシピ

レーズンと梅ジャムのクッキー

レーズンたっぷり&梅ジャムの酸味が効いたクッキーです。

材料 (24枚分)

  • レーズン50g
  • ☆梅ジャム50g
  • ☆太白胡麻油20g
  • ★薄力粉100g
  • ★ベーキングパウダー4g
  • ★塩1つまみ

作り方

1

最初に、レーズンを水に浸けておきます

2

ボウルに☆を入れて混ぜ合わせます

3

★を網でふるい入れます

4

粉と油分が馴染むように、カードで切るように混ぜます

5

一旦、丸めます

6

めん棒で四角く延ばします

7

水気を切ったレーズンを、生地全体に散らします

8

卵焼きのようにくるくる丸めます

9

生地の巻き終わりを下にして置きます

10

めん棒で延ばし広げます

11

分量外の梅ジャムを表面に塗ります

12

24等分に切り分け、180度に予熱したオーブンで、30分くらい焼きます


一言コメント

レーズンを水につけてからクッキーにすると、固くなりにくくて美味しく出来るように思います。