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ドライフルーツミックスのレシピ

ミックスフルーツブレッド

カラフルでみかけも華やか(^ ^)おやつ感覚でいただけちゃいます^_^

材料 (3人分)

  • 強力粉200g
  • 3g
  • バター30g
  • ドライイースト小さじ1と2分の1
  • 砂糖30g
  • ぬるまゆ90cc
  • 全卵30g
  • ドライフルーツミックス好きなだけ
  • 飾り用粉砂糖少し

作り方

1

強力粉を100gずつボール2つにわける

2

強力粉1のボールに、ドライイースト、砂糖、それにかからない所に卵をいれ、ぬるま湯を入れ一気にまぜる

3

グルテン(粘り気)がでてきたら、強力粉、塩、バターをいれひとまとめになるまでまぜる

4

生地を台にだし、たてごね、V字ごねをする

5

生地がなじんで、伸びるようなや滑らかになったらひとまとめにして閉じ目をつくる

6

50度で25分一次発酵させる

7

生地を取り出し、10分間ベンチタイムをとる

この時生地が乾燥しないようぬれ布巾をかける

8

生地を綿棒で伸ばし、フルーツミックスをまんべんなくちらす。

9

てまえからくるくるまいて、巻き終わりを閉じ、さらに半分に折る。

10

スケッパーで三等分にし、15cmくらいのコッペパン型につくる

11

二次発酵50度で30分

12

切れ目を包丁で3本ずついれる

190度のオーブンで13分焼く

13

焼き上がったら、粉砂糖をかける

一言コメント

他のフルーツでも代用できます