クランベリーのビスコッティ
我が家の定番ビスコッティレシピ！たっぷりのナッツとクランベリーが美味しいんです＾＾
posted by ゆかこ
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材料 (天板１枚分)
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たまご
１こ
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甜菜糖
５０g
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米油
１１ｇ
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ドルチェ（薄力粉）
１２０ｇ
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ベーキングパウダー
１ｇ
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ローストアーモンド
４０ｇ
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ローストくるみ
４０ｇ
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クランベリー
４０ｇ
作り方
1
ボウルに卵、甜菜糖、米油を入れて泡だて器で混ぜ合わせます。ここに薄力粉とベーキングパウダーを混ぜたものをふるいながら加えます。
2
粉を加えたら、ゴムベラにチェンジ。クッキーを作る時のように切るように粉となじませます。粉が２割程度残っているくらいになったら、ナッツとクランベリーを投入。※アーモンドとクルミは粗く刻んでおきます。
3
ゴムベラでナッツを生地に押さえつけるような感じでなじませていきます。捏ねずに、生地を畳んでいくイメージです。こねるとビスコッティがカチカチになります・・・。
一言コメント
工程５で乾燥焼することで、しっかりサクサクになります。焼けた後は冷蔵庫で保管すると湿気らず、数日美味しくいただけます＾＾
