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ラズベリークランブルチーズケーキ

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ドライラズベリーがたくさん入っていて、さらにとても濃厚なチーズケーキです
posted by ＳＨＩＮＯ
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材料 (７ｘ25)

  • （クランブル用）無塩バター 60ｇ
  • 薄力粉 70ｇ
  • アーモンドプードル 20ｇ
  • グラニュー糖 60ｇ
  • （チーズケーキ用）クリームチーズ 200ｇ
  • 砂糖 50ｇ
  • 卵 1個
  • 生クリーム 100ｃｃ
  • レモン汁 大さじ１
  • ドライクランベリー 適量

作り方

1

クリームチーズは常温に戻しておく
バターはしっかりと冷しておく


2

クランブルを作る
薄力粉、砂糖、アーモンドプードルを合わせる

3

フードプロセッサーに1の粉類と、サイコロの大きさくらいにカットしたバターを入れて、撹拌する
（混ぜすぎないように気を付ける）

4

２がパラパラの状態になったら取り出す

5

3の半分を型に入れる
小石を敷き詰めるようにいれる（隙間があっても焼くと広がるので、隙間ができても気にせずに入れる）

6

160度に予熱したオーブンで２０分くらい焼く

7

チーズケーキを作る

8

クリームチーズに砂糖を加えてよく混ぜる

9

8に生クリームを入れてよく混ぜる

10

レモン汁をさらに加えてよく混ぜる

11

6で焼いた型に生地にドライクランベリーを入れる

12

11に生地を流し入れる

13

残りのクランブルをパラパラと散らす

14

170度に予熱したオーブンで30分くらい焼く

15

焼きあがったらドライクランベリーを散らす
少し押し込んだ方がしっかりと生地につきます

16

完全にさまして冷蔵庫で冷やす
一晩おいた方がぎゅっとしまったケーキになります

17

出来上がり！

一言コメント

砂糖や、レモン汁はお好みで調整してください

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ID 309708 投稿 2022-01-30