キャロットラペ
材料 (作りやすい量)
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人参1本
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くるみ好きなだけ
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レーズン好きなだけ
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ディジョンマスタード小1
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リンゴ酢30g
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オリーブオイル60g
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はちみつ小1/2
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塩小1/2
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オールスパイス少々
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胡椒少々
作り方
1
クルミを160℃で10分ローストし粗く刻む。
レーズンをぬるま湯でもどす。
レーズンをぬるま湯でもどす。
2
人参を千切りにし、分量外の塩少々で揉み水気をしぼる。
3
マスタード、リンゴ酢、はちみつ、塩、胡椒、オールスパイスを混ぜ合わせる。
ブレンダーかミキサーを使用してオリーブオイルを少しずつ加え乳化させる。分離に注意する。
ブレンダーかミキサーを使用してオリーブオイルを少しずつ加え乳化させる。分離に注意する。
4
人参、クルミ、レーズンを混ぜる。
