米粉のバナナケーキ
材料 (パウンド型１台分)
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米粉120ｇ
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バナナ１本
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卵2個
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くるみ（生）35ｇ
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きび糖60ｇ
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太白胡麻油40ｇ
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ベーキングパウダー小さじ1
作り方
1
オーブンを１８０℃で予熱。
フライパンでくるみを炒る。（５分程度）
フライパンでくるみを炒る。（５分程度）
2
バナナをフォークでつぶしてピューレを作る。
3
別のボールに卵を入れて混ぜる。
砂糖を加えてしっかりまぜる。
太白胡麻油を数回に分けて混ぜる。
砂糖を加えてしっかりまぜる。
太白胡麻油を数回に分けて混ぜる。
4
2のバナナを加えてさらに混ぜる。
5
米粉、ベーキングパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
6
くるみを加えて混ぜる。
7
パウンド型に生地を流しいれて、数回2、３センチの高さから落として空気を抜く。
8
１８０℃に予熱したオーブンで３５分～４０分焼く。
9
型から取り出して冷まして完成。
一言コメント
くるみが余っていたので作ってみました。
くるみ（ロースト）を使うとひと手間省けると思います。
