クルミとシナモンロール
材料 (8センチペットカップ4個)
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強力粉
120g
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薄力粉
30g
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塩
1.8g
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砂糖
15g
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バター
15g
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ドライイースト(金サフ)
1.8g
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スキムミルク
7.2g
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水
97g
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くるみ
40g
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シナモンパウダー
2g
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グラニュー糖
18g
作り方
1
クルミは160℃で10分ローストして粗く刻む。シナモンパウダーとグラニュー糖を混ぜる。
2
材料をホームベーカリーにセットして一次発酵まで生地を作る。
3
丸め直して15分ベンチタイムをとる。
16cm×25cmに伸ばしてシナモンシュガーとクルミを散らし、ゆったりと巻く。
4等分してペットカップに入れる。
16cm×25cmに伸ばしてシナモンシュガーとクルミを散らし、ゆったりと巻く。
4等分してペットカップに入れる。
4
35℃30分二次発酵する。
5
180℃で14分焼く。
6
粗熱が取れたらフロスティングクリームをぬる。
一言コメント
フロスティングクリーム。
クリームチーズ50g、無塩バター10g、粉糖25gをよく混ぜる。
