カシューナッツのベリーマフィン

トッピングのカシューナッツがおいしいアクセント!バター、卵を使わないレシピです。

材料 (8個分)

  • 薄力粉120g
  • ベーキングパウダー6g
  • ☆豆乳150ml
  • ☆砂糖40g
  • ☆サラダ油大さじ2
  • ☆メープルシロップ大さじ2
  • お好みのベリー類100g
  • カシューナッツ16粒

作り方

1

薄力粉とベーキングパウダーはふるいあわせておく。

2

☆をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。(砂糖がしっかり溶けるまで混ぜる)

3

2に1を加えてゴムベラで切るように混ぜる。

4

粉っぽさがなくなったらベリー類をさっくり混ぜる。

5

マフィン型に流して、カシューナッツを2粒づつのせる。

6

180℃に予熱したオーブンで20分焼く。

7

焼きあがったら冷ます。


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