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いりことクルミのキャラメリゼ

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キャラメルポップコーンのいりことくるみバージョンです。食べ始めたら止まらない危険なおやつ。
posted by ドライフルーツおたく
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材料 (いりこ一袋使いきり)

  • 食べるいりこ一袋(120g)
  • くるみ(ロースト)好きなだけ
  • 砂糖120g
  • 蜂蜜大さじ2
  • バター10g
  • 水大さじ1

作り方

1

ローストくるみをオーブンで更にローストする。
天板にオーブンペーパーを敷き、160度で7、8分。

2

フライパンでいりこを乾煎りする。
焦げないよう極弱火で20分くらい根気よく念入りにカラカラになるまで乾煎りすることで、いりこの水分が飛び生臭さが解消され出来上がりが湿気らずカリカリのまま保存できる。
できたらくるみが乗った天板にあける。

3

同じフライパンに砂糖、蜂蜜、水を入れ弱火で暫く放置する。かき混ぜたりしないこと。
ある程度ふつふつしてきて薄く色がついてきたら、ヘラでゆっくり混ぜながら様子をみる。
キツネ色になる手前でバターを入れ火を切り、いりことくるみを一気に入れ手早く和える。

4

オーブンペーパーに移して平らにして冷ます。
冷めたら手で食べやすい大きさにバラビラにする。

5

完全に冷めたら保存袋などに入れ冷蔵庫で保存する。
いりこの乾煎りをしっかりとし、くるみをローストすることで、乾燥剤なしで二週間以上カリカリ状態で保存可能。

一言コメント

最高に美味しく、最高に栄養価が高いおやつです。

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ID 470706 投稿 2026-01-07