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レーズンのバタートップちぎりパン

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レーズンたっぷりのちぎりパンです。
レーズンをメインにするために焼成前のバターは控えめです。
バターがたっぷり染み込んだレーズンパンもおすすめです。バターの量はお好みで。
posted by ナオまる
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材料 (18センチ角型)

  • 強力粉250g
  • 塩4g
  • 砂糖25g
  • スキムミルク8g
  • バター40g
  • ドライイースト4g
  • たまご25g
  • 水143g
  • レーズン100g
  • バター1g✖️9個

作り方

1

レーズンはぬるま湯で戻す。

2

レーズン以外の材料をホームベーカリーにセットして、ミックスコールで取り出す。

3

レーズンを手混ぜする。
レーズンが潰れやすいので手混ぜがおすすめです。1時間一次発酵する。

4

9分割して15分ベンチタイムを取る。
丸め直して型に入れ、35℃40分二次発酵する。

5

ハサミで切り込みを入れバターをのせて、180℃で20分焼く。

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ID 543671 投稿 2024-06-12