アーモンドのカップケーキ

泡立てた卵を使う事で生地を膨らませるので、パサつかないしっとりしたケーキに仕上がります。
アーモンドプードルも保水効果がありますが、よりきめ細かい口当たりが好みであれば、薄力粉に交換できます。

材料 (マフィン型12個)

  • 2個
  • 砂糖90g
  • バター100g
  • アマレット5g
  • 薄力粉75g
  • アーモンドプードル25g
  • アーモンドスライス適量

作り方

1

人肌程度に温めた卵に砂糖を加えて、もったりするまで泡立てる。

2

60℃程度にした溶かしバターを加えて良く混ぜる。
アマレットを加えて良く混ぜる。

3

薄力粉、アーモンドプードルを加えて混ぜ、マフィン型に流す。

4

アーモンドスライスをトッピングして180℃で18分焼く。



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