ピスタチオＩＮディアマンクッキー
インスタグラムでも投稿したピスタチオを混ぜ込んだディアマンクッキー
posted by フルーティヤフーズ
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材料 (約28枚)
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無塩バター
100g
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砂糖
40g
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卵黄
15g
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薄力粉
120g
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アーモンドプードル
30g
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塩
0.8g
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グラニュー糖（仕上げ用）
適量
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ピスタチオ
適量
作り方
1
バターを1cm角にカットして冷蔵庫でよく冷やしておく。
2
薄力粉、アーモンドプードル、砂糖、塩をフードプロセッサーに入れて撹拌する。
3
角切りにしたバターを入れて粉チーズ状になるまで撹拌する。
4
卵黄を入れて撹拌する。
5
殻から取り出したピスタチオを砕いて混ぜ込む。
6
ある程度まとまったらラップに取り出してひとまとまりにしたら、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
7
冷蔵庫から取り出した生地を2つに分けて棒状にする。
8
クッキングシートにのせて生地を巻いたら冷蔵庫で30分休ませる。
9
グラニュー糖が付きやすいようにハケで水を塗る。
10
バットにグラニュー糖を入れ、その上で生地を転がしてまぶす。
11
包丁で1.5cm幅にカットする。
12
170℃に予熱にたオーブンで20分焼く。
