ドライフルーツいっぱいのパウンドケーキ
材料 (サイズ175×57×60mm )
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ドライイチジク150ｇ
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ドライプルーン（種無し）150ｇ
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ドライ蜜りんご50ｇ
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ドライクランベリー50ｇ
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無塩バター60ｇ
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砂糖60ｇ
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薄力粉40ｇ
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ベーキングパウダー小１
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アーモンドまたはアーモンドプードル60ｇ
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卵2個
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ラム酒大２
作り方
1
オーブンを180度で予熱しておく
アーモンドはブレンダーやミルで細かくする（粒子が細かい方が切った時にくずれにくいです）
ドライフルーツはお湯で戻しておく
アーモンドはブレンダーやミルで細かくする（粒子が細かい方が切った時にくずれにくいです）
ドライフルーツはお湯で戻しておく
2
常温に戻したバターに砂糖の半分を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
3
２に粉にしたアーモンドを入れ、お好みでラム酒を入れる
4
2にふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れてよく混ぜる
5
ドライイチジクを半分に切り、ドライ蜜りんごは1.5センチくらいに切る
6
ドライフルーツをすべて２に入れ、下からすくうように混ぜる
7
全卵に残りの砂糖を加えて、字が書けるくらいまで泡立てる
8
泡立てた卵を3回くらいに分けて2に混ぜる
9
型に流し入れて、170度のオーブンで30分くらい焼く
10
一日置いてからカットする。（時間を十分置かずにカットすると、崩れやすいです）
一言コメント
ドライフルーツの味を楽しみたかったので、洋酒には漬けこんでありません。
ドライフルーツ本来のおいしさがわかるケーキです。
