ココナッツクッキー
アイスボックスクッキーなので好きなときに好きなだけ焼けるクッキーです
posted by えりこ
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材料 (作りやすい分量)
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バター50グラム
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砂糖50グラム
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卵1こ
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小麦粉150グラム
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ココアパウダー10グラム
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ココナッツお好きな量
作り方
1
ココナッツは粗く刻む
2
バター、砂糖、卵をよく混ぜ、小麦粉とココアパウダー、刻んだココナッツも加えてなめらかになるまで混ぜてまとめる。
3
2をラップで包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる。
4
棒状に成形、切り口の直径はお好みで。今回は4センチくらいにしました。
5
真っ直ぐになるように気をつけて冷凍庫に入れる。
6
凍った生地を、端から順に、厚さ約5ミリくらいに切って、190度のオーブンで20〜30分焼いて出来上がり。
一言コメント
そのまま食べるのには私の好みと違った…と感じたココナッツを上手に使えたと思います。ただ、ココナッツの歯触りは分かるのですが、わりと沢山入れたつもりでも香りは弱く、ココナッツの性格は弱いクッキーになりました。
