マンゴーのスコーン
ドライマンゴーを加えて、風味良く焼き上げました。
posted by つーちゃん
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材料 (10個分)
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薄力粉250ｇ
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ベーキングパウダー大さじ1
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砂糖20ｇ
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バター（有塩）50ｇ
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卵1個
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牛乳50㏄
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ヨーグルト40ｇ
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ドライマンゴー30ｇ
作り方
2
卵、牛乳、ヨーグルトを混ぜ、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
3
バターを1㎝角に切って、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
4
ドライマンゴーはキッチンハサミで5㎜位に切っておく。
5
ボールに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、フォークでぐるぐると軽く混ぜる。
6
5のボールに3のバターを加え、フォークでなじませていく。ある程度なじんだら、さらに指先ですりこむような感じで混ぜる。
7
6のボールに２を加え、ゴムベラで練らないように軽く混ぜる。粉気がなくなったら、打ち粉をしたまな板に取り出し、3,4回半分に折り、2cmほどの厚さにする。
8
生地を菊型か丸型で抜いていく。余った生地は手で丸めてもよい。
9
190度に余熱したオーブンで15分間焼く。
一言コメント
マンゴーの甘い香りがスコーンによく合います。
焼く前に表面に卵を塗ったり、牛乳を塗ると表情が変わります。
