クルミ味噌餡
作り方
1
オーブントースターを1分くらい予熱してパイ皿かトースターのトレイなどにクルミを並べてローストする。
中火で2分位様子を見て焦げないよう気をつけてください。
薄っすら茶色になれば、加熱を止めて予熱で5分位から焼きする。(焦げないよう気を付けて)
中火で2分位様子を見て焦げないよう気をつけてください。
薄っすら茶色になれば、加熱を止めて予熱で5分位から焼きする。(焦げないよう気を付けて)
2
鍋に白あんと味噌と水を入れて弱い目の中火にかけゴムベラなどで練り、好みの固さまで練る。
その後粗熱をとる。
その後粗熱をとる。
3
ローストしたクルミをフードプロセッサーにかけて、アーモンドプードル位まで粉砕する。
4
３のクルミに２の餡を投入して完全に混ざるまで撹拌する。
5
容器に入れて冷蔵庫で保存。
餡が固い場合は、別の器に餡と水又は湯を入れて調整する。
餡が固い場合は、別の器に餡と水又は湯を入れて調整する。
一言コメント
合わせ味噌を使用する場合は塩分が濃いので、10g~15g位で様子を見ながら調節してください。
日持ちは冷蔵庫で3日位です。
